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En Carnicentro Marcelo los pedidos de carne de res y cerdo se hacen por WhatsApp o por teléfono al 984 620 910, en tres pasos:
Al 984 620 910, con los cortes y los kilos que necesitas. Si no sabes qué corte pedir, dinos qué plato vas a preparar.
Respondemos con la disponibilidad, el total y la hora aproximada. El pedido se cierra con 24 horas de anticipación.
Cortada y porcionada el mismo día, empacada y entregada a domicilio en Lima.
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La carne fresca es de color rojo vivo si es de res y rosa pálido si es de cerdo, firme al tacto, casi sin olor y sin baba. El olor agrio o a amoníaco, la textura pegajosa y el exceso de líquido turbio son las señales reales de mal estado. El color solo, en cambio, engaña.
Publicado el · Carnicentro Marcelo
Hay dos errores opuestos: comprar o comer carne en mal estado por no reconocerla, y tirar carne buena porque cambió de color. Esta guía ayuda a distinguirlas con los tres sentidos.
| Sentido | Carne fresca | Señal de alerta |
|---|---|---|
| Vista | Res: rojo vivo o cereza. Cerdo: rosa pálido. Grasa blanca o crema, sin amarillear. | Tono verdoso o grisáceo en toda la pieza junto con olor o baba anormales. Grasa muy amarilla y de aspecto rancio. |
| Olfato | Casi neutro, ligeramente metálico o a carne cruda. | Olor agrio, a amoníaco, a huevo podrido o dulzón y penetrante. |
| Tacto | Firme y elástica: al presionar con el dedo, vuelve a su forma. | Baba o capa pegajosa, textura blanda que se queda hundida al presionar. |
| Líquido | Poco, de un rojo claro y transparente. | Charco abundante, turbio o lechoso en la bandeja o bolsa. |
Y una advertencia importante: cocinar no arregla una carne en mal estado. El calor mata las bacterias, pero algunas dejan toxinas que resisten la cocción y pueden enfermar igual. Ante la duda, se tira.
Cuánto dura cada tipo de carne y cómo guardarla está en la guía de cuánto dura la carne en la refrigeradora y cómo congelarla.
Llevamos carne de res y cerdo fresca a domicilio en Lima. El pedido se arma por WhatsApp, se confirma con un día de anticipación y se entrega empacado y porcionado, manteniendo la cadena de frío de principio a fin.
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